泰式叢林牛
材料：
- 牛小排4片
- 香菜1把
- 紅洋蔥1/2 顆
- 辣椒1隻
- 紅蔥頭1顆
- 檸檬2顆
- 椰糖適量 (與檸檬汁1:1)
- 魚露50cc
- 黑胡椒少許
- 生菜適量
- 油2大匙
步驟:
- 牛小排用魚露、黑胡椒稍微抓醃一下
- 香菜、紅蔥頭、辣椒切末
- 魚露、椰糖、檸檬汁1:1調勻，加入一小匙飲用水稍微稀釋一下，放入香菜、紅蔥頭、辣椒末
- 淺底鍋冷鍋中加入2匙油，開中火加熱
- 鍋中熱度上升後放入牛小排，每面煎兩分鐘，靜置一下
- 靜置後切片，放在生菜上拌上洋蔥絲、醬汁即可
使用鍋具：琺瑯鑄鐵淺底鍋
