法式可頌聖誕水果布丁
材料：
- 法式可頌麵包 200g(約4個可頌麵包)
- 蔓越莓乾 40g
- 細砂糖 適量
- 布丁材料：
- 香草莢 半根 (或香草精取代)
- 動物性鮮奶油 400c.c
- 牛奶 500g
- 蛋黃 80g(約4顆量)
- 全蛋液 200g(約5顆量)
- 糖 120g
- 裝飾物:
- 新鮮水果丁 適量
步驟:
- 先將布丁材料中的香草莢,鮮奶油與糖煮融化備用。
- 牛奶與蛋黃, 蛋液攪拌均勻後，混入步驟1.鮮奶油。
- 接下來把布丁蛋汁過篩備用。
- 可頌切塊與蔓越莓乾入琺瑯鑄鐵鍋中，倒入布丁蛋汁。
- 鍋子放入烤箱中，烤盤倒入70度熱水，以150度烤約50分。
- 最後時間到後取出，點綴新鮮水果丁即可完成。
使用鍋具：琺瑯鑄鐵淺底鍋
