紐約重乳酪起⼠蛋糕
食材
- 消化餅乾 4片
- 奶油 1/2條
- 奶油乳酪 500克
- 糖 1杯（量杯）
- 麵粉 2⼤匙
- 鹽 1⼩撮
- 蛋 4顆
- 檸檬汁 2⼤匙
- 檸檬⽪屑 1⼤匙
- 無糖優格 1/2量杯
步驟
- 烤箱預熱190度
- 餅乾敲碎，與融化的奶油拌勻，放入烤盅，⽤湯匙壓平
- 將室溫的奶油乳酪、麵粉、糖、鹽攪拌均勻
- 加進檸檬汁、檸檬屑拌勻後慢慢加入蛋
- 最後加入優格拌勻後將起⼠糊放進烤盅約8分滿
- 烤箱轉低到165度
- 拿⼀個⼤烤盤，放入溫⽔，再將烤盅放在裡⾯（⽔浴法），有點溼度起⼠蛋糕比較不會裂開
- 烤1.5分鐘，直到起⼠都固定不搖晃即可
